L'Anversis - Table de Montagne

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Description

L’Anversis – Table de Montagne est un restaurant bistronomique à l’identité singulière, situé à Lamoura, au cœur de la station des Rousses. Il propose un menu en 3 temps, inspiré du patrimoine gastronomique régional, mettant à l’honneur les produits emblématiques du terroir : morilles, vin jaune, absinthe, truite, omble chevalier, plantes sauvages, miel de montagne, gibier, escargots, truffe, myrtilles sauvages, comté, morbier, bleu du Haut-Jura… La carte met à l’honneur une cuisine de saison, responsable et engagée • Viandes et poissons issus exclusivement de filières régionales • Légumes cultivés par des maraîchers régionaux • Plantes de cueillette • Glaces artisanales élaborées par des paysans de la région • Fromages au lait cru provenant de fermes indépendantes La cave offre 450 références de vins naturels et biodynamiques, provenant du Jura, de Bourgogne et de l’ensemble du vignoble français, ainsi qu’une sélection unique de 20 absinthes, servies à la fontaine. Ouvert toute l’année, L’Anversis incarne une vision de la restauration où le goût, l’authenticité et le respect du terroir s’expriment pleinement.

Équipements

• Séminaire
• Terrasse

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