La Halle des Flots Bleus - Aqo La Ciotat
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Description
L'Équateur et le Salvador réunis à La Ciotat. À son arrivée en France, le chef Rodolfo Meija suit un parcours classique dans la restauration traditionnelle et gastronomique mais rapidement les sensations gustatives de ses souvenirs d'enfance lui manquent.. Avec sa compagne, Francesca Boschetti, ils créent un premier lieu décalé et accessible : le Food Truck Chirimol, du nom d'une sauce iconique du Salvador en Amérique latine. Légèreté et subtilité en jouant sur des goûts prononcés grâce à des produits frais locaux de qualité. Ils aiment à dire qu'ils font du Fast Good ! Plus tard, un restaurant, alias le 503 (indicatif du Salvador), naît du besoin d'exprimer tout son potentiel avec une cuisine fusion raffinée. Ses menus sont de véritables voyages gustatifs. Aqo La Ciotat est leur nouvelle expérience cocktails, ceviches et grillades au bord de l'eau à La Ciotat. L'emplacement du restaurant Aqo La Ciotat a été choisi pour la proximité à la mer et sa belle terrasse. Rodolfo et Francesca sont constamment à la recherche de nouvelles saveurs et de nouveaux produits pour vous régaler le plus possible. Le chef Tony et sa brigade n'a rien à cacher. Il n'hésitera pas à sortir de sa cuisine ouverte sur la salle pour vous montrer ses plus belles pièces de viande. Le Wagyu Japonais se dispute la vedette avec de magnifiques créatures marines : homards, dorades coryphènes, poulpes... la pêche locale est privilégiée. Découvrez le Pisco Sour, étonnant cocktail péruvien avec son blanc d'œuf monté en neige. La carte des vins est réalisée par la Cave 14 Degrés à La Ciotat.