Atelier pâtisserie : Apprendre à faire un fraisier

Plongez dans l’univers de la pâtisserie française et apprenez à réaliser votre fraisier de A à Z.

Pendant 2 heures, je vous guiderai pas à pas pour réaliser :

-Une génoise légère
-Un sirop d’imbibage parfumé au kirsch
-Une crème diplomate onctueuse à la vanille
-Le montage traditionnel du fraisier avec de belles fraises fraîches
-Un décor chantilly mascarpone, pour une finition élégante et gourmande

Vous apprendrez les gestes techniques essentiels : réussir une génoise, cuire une crème pâtissière, réaliser une crème diplomate, monter un entremets proprement dans un cercle et faire un joli pochage pour décorer (même sans douille !).

Vous repartirez avec votre fraisier pour 4 à 6 personnes prêt à être dégusté à la maison.

Aucune expérience préalable n’est nécessaire : je vous accompagne à chaque étape pour que vous puissiez reproduire facilement la recette chez vous.