Saint-Georges est une commune française située dans le département du Pas-de-Calais en région Hauts-de-France. Ses habitants sont appelés les Saint-Georgeois. Sa population est de 318 habitants au recensement de 2023, elle connait un pic de population en 1846 avec 485 habitants. Elle s'inscrit dans les « paysages du Ternois » tels qu’ils sont définis dans l’atlas de paysages. La commune est membre de la communauté de communes des 7 Vallées.