Coincy est un village du pays messin devenu commune du département de la Moselle à la Révolution française. Au début du XXe siècle, il forme un village-rue typiquement lorrain. Il devient la première commune à l’est de Metz en 1963 quand Borny devient un quartier messin. La proximité immédiate avec la ville a transformé progressivement le village rural en village-dortoir.